Mijn favoriete recepten! Zelf gebruik ik deze pagina altijd als ik in de supermarkt sta en geen inspiratie heb. Ook handig als ik recepten niet kan vinden in mijn kookboeken. Alle recepten van de hoofdgerechten zijn vaak ook goedgekeurd door mijn kinderen.
Voorgerechten
- Pompoensoep – pompoen snijden is vervelend, maar de soep erg lekker
Hoofdgerechten met rijst
- Indiase kerrieschotel – maak een dag van te voren, combineren met rijst, handig als je voor een hele groep moet koken.
- Boboti – Zuid-Afrikaans, erg lekker, wel veel werk volgens mij. Nog niet geprobeerd..
- Orient express – studentengerecht, te combineren met rijst
- Ovenschotel met kabeljauw en banaan> – Jummie, jummie, een visrecept dat mijn man ook lekker vindt.
- Rode-bieten-risotto – Eten we geregeld, heerlijk. Moet je wel wat meer tijd hebben om te koken. En geduld, het duurt erg lang voordat de bietensmurrie is opgenomen, maar dat gebeurt altijd wel. Lekker met een kaasschnitzel erbij.
- Indiase eiercurry (noot van Martine: ik heb de koriander weggelaten want daar houd ik niet van. Kan prima! Het gerecht is lekker met rijst of met naanbrood. Tomatenzaadjes heb ik laten zitten, geen probleem. Het lijkt me ook lekker met kip i.p.v. ei. Ga ik nog proberen!
Hoofdgerechten met pasta
- Macaroni-ovenschotel – succesnummer bij de kinderen
- Spaghetti Donna Mina – Weinig ingrediënten, lekker, je moet wel van olijven houden
- Pasta I Fazole – heel gemakkelijk campingrecept, met witte bonen in tomatensaus.
- Pasta met vissaus – een leuke en lekkere vissaus om zelf te maken
- Spathetti carbonara (beton) – altijd goed, favoriet op de camping
- Spaghetti met spek en courgette
- Tortelloni a la Mama Yannick – De absolute favoriet van mijn man. Hier wordt hij echt gelukkig van. Vooral dat de saus zo lekker lang kan pruttelen. Kan hij rustig een biertje drinken tussendoor :-).
- Kleurrijke groente lasagne – Yummie, jummie, jummie. Veel werk, veel groente snijden, maar het resultaat mag er zijn! Doe het gezellig met iemand, en met een wijntje erbij :-).
- Aubergine parmigiana – heerlijk aubergine gerecht – serveren met pasta
- Lasagne classico – Ook een super lasagne. Mijn schoonmoeder was ervan onder de indruk.
Hoofdgerechten met peulvruchten
- Witte bonen Espagnole – voor de fan van witte bonen in tomatensaus, die wat variatie wil.
- Bloemkoolovenschotel – heerlijk verwarmende ovenschotel voor de winter
- Capucijners nooitgedacht – een topper bij mijn schoonfamilie, echt een campingrecept
Hoofdgerecht met bulgur
Vegetarische bulgur van Corine – bulgur met gegrilde groentes en heerlijk sausje
Hoofdgerecht met aardappel
- Snelle ovenschotel met spruitjes – simpel en snel
- Witlof-ovenschotel – zo wordt witlof lekker!
- Kool-ovenschotel – moet ik nog eens proberen..
- Elzasser zuurkoolovenschotel – Nog niet geprobeerd, wel een goede volgens mijn schoonmoeder.
- Prei-gehakt-camembertschotel
- Hete bliksem
- Prei-ovenschotel met koolvis – Heerlijke combi, mosterd met prei. De aardappelpuree voor ovenschotels uit pakje maakt het ook extra lekker. Ja, klinkt raar, maar is mijn inziens waar.
- Red-flannel-hash (rode-bieten-ovenschotel) – Lekker snel en lekker. Vooral als je voorgekookte bietjes gebruikt.
- Bloemkool anders
Hartige taarten
- Spinazie-aardappeltaart – moet ik nog eens proberen..
- Gehakttaart – leuk en lekker voor als je bezoek krijgt, doe er salade bij
- Broccolitaart – moet ik nog eens proberen
- Griekse kaastaart
- Pompoentaart
Overig
- Cocido – maaltijdsoep met gehaktballetjes, serveer er grof boerenbrood bij
- Franse paté – een heel bijzonder ovengerecht met rare maar lekkere combinaties!
- Mexicaanse tomatenschotel – moet ik nog eens proberen, klinkt lekker
Nagerecht
- Belgische aardbeien – aardbeientoetje met bier en likeur, niet te veel eten als je nog moet rijden.
- Moelleux van chocolade die altijd lukt
- Warm chocoladetaartje
- Lemon Milano – Variatie: mijn schoonmoeder vervangt de citroensap voor limoncello en doet een halve citroen in plakken.
Aanraders van Martine
Deze aanraders van een goede vriendin moet ik zeker nog eens gaan maken..